瑞幸,这还不是博雅棋牌app全民喝咖啡的时代_博雅棋牌app
瑞幸,这还不是博雅棋牌app全民喝咖啡的时代
更新时间: Sep 14, 2020  作者:刘博雅棋牌app  来源:

文/梅姗姗

“瑞幸史无前例的增长速度,代表着中国人对咖啡态度的改变!” 2019年5月的《经济学人》,在一篇名叫《在饮茶的中国,咖啡正在崛起》的文章里,瑞幸被塑造成一个“改变中国人喝咖啡习惯”的英雄。

这是篇有着典型“美国精神“的文章,喝咖啡被塑造成了一种美国精神文化输出成功的巨大标志,而瑞幸就是在中国实现这个文化入侵的重要角色。

而且这种文章还不止一篇,如果你通过谷歌搜索“luckin”和“coffee culture”(咖啡文化),出现在第一页的最有声望的美国新闻商业网站的标题绝大多数都是类似的:“瑞幸如何变革中国的咖啡文化”“这个一夜成名的品牌将在中国击垮星巴克”“中国的瑞幸咖啡想要征服这个喝茶的国家”…...

图 / 网络

瑞幸是聪明的。

刷屏朋友圈的半佛仙人用最浅显易懂的文字解释了瑞幸的机智:它知道美国有文化输出的欲望,所以从一开始就没打算跟中国投资者玩。瑞幸跟美国投资者说了所有他们想听到的内容:中国是一个巨大的咖啡饮用市场,星巴克的失败是因为他们不懂中国。瑞幸将利用科技和资本,用中国人习惯的方法,叫醒这个其实需要咖啡因的巨龙。

后来的故事,你们都知道了。

今天我不是来说瑞幸的,而是想说说,瑞幸编的故事到底对不对:咖啡在中国真能普及吗?

人类千百年进化,打骨子里是拒绝苦味的。苦给原始人留下了深刻的教训,因为拥有这种味道的植物,一般不是让人直接毙命就是离死不远。这也是为什么给刚出生不久,开始发展味蕾的孩子吃苦的东西,孩子的直觉是吐出来。

但欧美绝大多数人喝咖啡,要么加少量的糖和奶,或者完全什么都不加。意大利的浓缩咖啡,甚至就是极苦滋味一口闷。那人是怎么从婴儿时期的拒绝苦,演变成成年后接受苦 (甚至热爱苦)呢?

2018年,美国东北大学和澳大利亚Berghofer医学研究机构在跟踪近44万名对咖啡有不同依赖程度的人多年后,得出结论:咖啡的依赖,是一种彻底的后天习得性味觉。

图 / 视觉中国

没人出生就喜欢咖啡,习惯它需要天时地利人和。

天时,是你生活在一个咖啡获取渠道丰富,价格低廉,是个类似柴米油盐存在的时代。试想想,即便咖啡是甜的,但获取代价是每杯5000块,你也无法对它产生特别强烈的依赖和好感(家里有几套房和石油的除外)。

地利,是你从小生长在一个被咖啡充斥着的环境,这很重要。人之所以可以站到食物链顶端,是因为我们可以通过后天学习,重新改写大脑的原始程序。从小生活在一个充满着人人喝咖啡的环境,你对它的排斥度会无限的降低。即便它苦,你也讨厌不起来。

(责任编辑:博雅棋牌app)

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